Dolci e portici, la torta di riso

Tradizionalmente, veniva preparato durante la "Festa degli addobbi", celebrazione religiosa istituita intorno al XII secolo, e veniva offerta tagliata in piccoli rombi

Trancetti di torta di riso

1 litro di latte intero fresco
200 gr di riso originario
150 gr di zucchero
100 gr di mandorle 
30 gr di cedro candito (ma anche 50 vanno benissimo, io ho usato quello della riviera dei cedri calabrese)
3 uova intere
5 rossi di uova
scorza di un limone biologico
un pizzico di sale

Preoarazione (CLICCA SU CONTINUA --->)

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