"Le forme del Pane"; corso con Valentina Venuti e Giancarlo Tiziano
Quando
Dal 29/03/2014
al 30/03/2014
Orario non disponibile
Prezzo
130 euro
Il Pane e le sue forme: Impasti e lavorazioni diverse per un pane buono da mangiare e bello da vedere, un corso pratico dove ogni partecipante avrà la sua postazione e con l'aiuto dei due docenti potrà esercitarsi per imparare le tecniche per la realizzazione di forme diverse di pane.
Il corso affronterà principalmente le diverse tecniche della formatura con diversi tipi di impasto a lavorazione diretta (con lievito di birra) ed indiretta (con l'aggiunta di prefermenti preparati la sera prima, biga e poolish). Pane con poolish, Pane a pasta soda, Pane al latte con biga, Pan brioche.