"Oltre al Tappo!...glia altri Difetti dei Vini"
Venerdì 28 marzo presso Az. Agr. Lodi Corazza l'evento “Oltre al Tappo ! … gli altri Difetti dei Vini". Attraverso la degustazione, un momento di approfondimento, ricerca e osservazione aperto a tutti coloro che vogliono ampliare le loro conoscenze per il riconoscimento sensoriale dei principali difetti dei vini derivanti dall’uva, dalle operazioni prefermentative e fermentative, e quelli legati all’affinamento, conservazione e invecchiamento. Per ogni difetto identificato, verranno esaminati, l’effetto sensoriale, i meccanismi di comparsa e la sua evoluzione, con cenni alle tecniche di prevenzione o di eliminazione delle deviazioni organolettiche provocate.
Relatore: Maurizio Polo (enologo formato alla prestigiosa scuola di Conegliano, titolare del laboratorio Pololab)
L’iscrizione deve essere effettuata, confermando entro e non oltre martedì 24 marzo 2014 la partecipazione all’evento via email a wine@lodicorazza.com . Entro giovedì 26 marzo 2014 sarà possibile, senza ulteriori oneri, annullare l’iscrizione inoltrando comunicazione via email a wine@lodicorazza.com , in caso contrario si sarà comunque tenuti al versamento dell’intera quota di partecipazione.
Per informazioni: wine@lodicorazza.com