Cosa sono i balanzoni bolognesi, pasta verde ripiena del Carnevale
Sfoglia verde e farcia “di avanzi” per un formato molto più recente di quanto si pensi. Il racconto della ricetta che prende il nome da una maschera e i consigli su dove assaggiarli
Sfoglia verde e farcia “di avanzi” per un formato molto più recente di quanto si pensi. Il racconto della ricetta che prende il nome da una maschera e i consigli su dove assaggiarli
La trattoria 'Da Gianni' conquista il podio nella classifica degli 'Amici della Petroniana'. Lo chef ci mostra come preparare questo gustoso secondo piatto bolognese
Quattro portate, molta carne, una lunga preparazione. Istruzioni per un pranzo di natale come tradizione comanda
In pochi sanno pronunciare una frase, un detto, un proverbio. I giovani preparati nello slang. Divergenze sulla ricette
Usata come farcitura per altri dolci tipici, come raviole e pinze, richiede una preparazione lenta e paziente
Con il patrocinio del Comune di Casalecchio di Reno
Nel giorno degli innamorati perchè non prendere per la gola la dolce metà? Il piatto consigliato dallo chef bolognese Beniamino Baleotti
Un gustoso dolce proposto dallo chef bolognese Beniamino Baleotti
Quali i piatti immancabili per San Silvestro sulla tavola dei bolognesi, ma anche consigli per chi voglia osare in cucina o per chi magari cerca ricette gustose e non troppo caloriche, al tempo stesso. Ecco le proposte del "Re della sfoglia", Beniamino Baleotti
Piatti super classici affiancati da ricette originali. Per quanti di voi sono alla ricerca di spunti per il menù di Natale, ecco la proposta del 'Re della sfoglia' e star di “Detto Fatto”
Passatelli in brodo, bollito con salsa rossa e tenerina al cioccolato con crema allo zabaione. Ecco un menù invernale legato alla nostra tradizione del 'Re della sfoglia' e star del programma tv “Detto Fatto”
La nuova formula dei MortadellaBo, che ha concentrato l’epicentro degli eventi a Palazzo Re Enzo, ha colto nel segno grazie anche al contributo di Chef stellati che hanno proposto interpretazioni classiche e innovative della Mortadella Bologna IGP
E' il giovane chef del programma Tv "Detto Fatto" condotto dalla Balivo, proprietario delle "Ginestre", ambasciatore nel mondo della nostra cultura gastronomica. In una lunga intervista apre le porte della sua cucina e ci regala consigli su menù estivi e piatti della tradizione
"È importante sentire l'impasto sotto le dita: deve essere uniforme, elastico al punto giusto, ma con una consistenza omogenea". Così la cuoca, vincitrice per due volte della sfida culinaria tra Bologna e Modena, racconta a "Gente"
Già ristoratrici, Giovanna e Paola puntano tutto sulla materia prima e ricette dagli accostamenti inusuali. Si lanciano in una nuova sfida imprenditoriale e gastronomica: far sì che la cucina si adegui ai ritmi serrati del quotidiano, senza rinunciare al piacere dei sapori e di piatti ricercati, nemmeno quando si hanno i minuti contati
All'Ospedale Bellaria 20 donne provenienti da percorsi oncologici hanno preparato alcuni piatti, tratti da una raccolta di ricette realizzata da professionisti dietologi e oncologi. Obiettivo: diffondere la conoscenza degli alimenti cosidetti bioregolatori...
Companatico caratteristico della cucina emiliana, va servito caldo, accompagnato da salumi, formaggi, pesto modenese o, per i più golosi, con la nutella. Ecco la ricetta, come da tradizione
Il re della maggior parte delle tavole il giorno di Pasqua sarà l'agnello, in tutta Italia. All'ombra delle due torri come si cucina? Ecco una ricetta golosa della celebre cuoca felsinea Alessandra Spisni
I Bolognesi non rinunciano ai piatti tradizionali, ma preferiscono ordinarli già pronti: a raccontare le tendenze per le Feste, Mirko Gualandi della Rosticceria 'Ai Portici'
Le due famose food-blogger bolognesi fanno gli auguri ai lettori di Bologna Today con una ricetta natalizia che si ispira alla nostra tradizione e la rinnova con creatività
Centro storico affollatissimo per degustare l'oro Azteco e i suoi derivati che non finiscono mai di stupire. I peccati capitali non temono la crisi del settimo anno e la kermesse entra nel Guinness dei primati…