Noi sfogline. Tradizioni, segreti e il sogno Unesco
I racconti delle 'artiste' della pasta sfoglia in un documentario, prodotto da Ascom. Ricette e trucchi del mestiere, tortellini compresi
I racconti delle 'artiste' della pasta sfoglia in un documentario, prodotto da Ascom. Ricette e trucchi del mestiere, tortellini compresi
Un giro tra gastronomie, pastifici e forni per capire le abitudini alimentari dei bolognesi. Ma il re indiscusso è senza dubbio lui: sua maestà il tortellino
Star della tavola di Natale dalla storia antichissima, i tortellini della trattoria Amerigo a Savigno sono tra i più famosi in Emilia. Ecco come si preparano, con ingredienti, dosi e passaggi
Per arrivare pronti a Natale, la nostra lista di gastronomie e pastifici dove trovare la migliore pasta ripiena. Tra negozi storici, laboratori artigianali e qualche novità interessante
Un laboratorio terapeutico che aiuta ragazzi nello spettro autistico a migliorare le proprie abilità. Ecco come si svolge una giornata: in questo video
Franco Marinelli e Simona Bonafè raccontano come hanno ridato vita a una ricetta "difficile", che anche grazie a MasterChef è tornata a incuriosire: "Difficile da proporre per un ristorante, è nota in tutta Italia forse più che dove è nata"
I più ortodossi potrebbero considerarla un'idea infelice, ma sta prendendo sempre più piede. Ecco quali i locali che hanno trasformato la pasta fresca in street food
Da tempo "l'ombelico di Venere" ha varcato anche il confine regionale. Sia in centro che fuori le mura, non mancano di certo laboratori e negozi che preparano e vendono i tortellini secondo tradizione
Un viaggio per sensi e palato. I grandi chef della storia alle prese con l'"ombelico di Venere". E ora un evento porta in tavolo ricette antiche
La nostra guida, realizzata analizzando le recensioni online dei clienti
"Un composto di carni di maiale (lombo, prosciutto, mortadella) mescolate con parmigiano reggiano, uovo e noci moscate che deve riposare almeno 24 ore prima di essere utilizzato"
130 i giurati che hanno assaggiato le specialità, non sapendo di chi fossero i piatti
Nella struttura che accoglie pazienti e famiglie che arrivano da fuori regione per essere curati al Policlinico, volontarie e pazienti si danno da fare
Alla base del riconoscimento la consapevolezza che nessuna ricetta rappresenta Bologna quanto il tortellino e che la produzione dei merletti dell’Aemilia Ars rappresenta un patrimonio culturale
Uno in città e due in provincia i laboratori che conquistano la classifica dei tortellini bolognesi, secondo Gambero Rosso che ha preso in considerazione la dimensione, la sfoglia e il ripieno
"Molti friggono i tortellini, ma noi lo facciamo con la panatura"
Un piatto della tradizione che non può mancare sulla tavola natalizia
Come tutti gli anni vanno a ruba i tortellini artigianali, ma questa volta i laboratori sono stati impegnati in una corsa contro il tempo, tra organico ridotto per via della normativa e l'incertezza sulle regole agli spostamenti
Per ottenerla si sta muovendo l'associazione Tour-tlen, che riunisce alcuni dei più noti chef bolognesi
Keep calm we are open!!! Noi siamo sempre al vostro fianco!
Consegna a domicilio di prodotti da sfoglina
I luoghi più amati dai bolognesi ...