Venerdì, 14 Maggio 2021

Addetti al banco macelleria

Settore: Ristorazione E Alimentare / Grande Distribuzione / Addetto Banco
Azienda: Randstad Italia Spa
Data annuncio: 08/04/2021
Sede di lavoro: Bologna
Mansione

Randstad Italia S.p.A. , filiale di Casalecchio di Reno, seleziona per azienda leader nel settore GDO:


ADDETTI AL REPARTO MACELLERIA


 

Responsabilità

La figura si occupa della preparazione della carne per la vendita.


Può eseguire la macellazione e la preparazione della carne in tagli per la vendita nel rispetto delle norme alimentari e di igiene (abbattimento, dissanguamento, disossamento, sezione dei particolari tagli di carne) utilizzando strumenti ed attrezzature specifiche adeguatamente selezionate al tipo di animale, carne, prodotto e lavorazione.


Gestisce l’intero processo di preparazione delle carni: ordini, taglio, confezionamento e rifornimento del banco macelleria.


Oltre a preparare le carni destinate alla vendita si occuperà anche della vendita diretta al cliente.


Richieste conoscenze su:


-Comportamenti fisico-chimici e microbiologici della carne legati alle procedure di lavorazione


-Elementi di anatomia animale


-Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)


-Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari


-Processo di lavorazione delle carni


-Essere in grado di effettuare il rifornimento ordini:


Registrare i fabbisogni relativi alle merci mancanti nel banco


Registrare i fabbisogni di materia prima per il laboratorio


-Controllare dal punto di vista quantitativo e qualitativo i prodotti in ingresso


-Eseguire periodicamente le necessarie operazioni di igienizzazione e sanificazione del banco, delle apparecchiature e gli strumenti di lavorazione attraverso l’utilizzo di prodotti specifici


-Allestire il banco attraverso la disposizione dei prodotti conformi agli standard di comunicazione e igiene

Competenze

Si richiede esperienza nella mansione, disponibilità a lavorare full-time su turni e nei giorni festivi.


È indispensabile essere automuniti.


Luogo di lavoro: Bologna e provincia


Orario di lavoro: Full-Time


 

Candidati per questo lavoro

Partner:
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