Randstad Italia S.p.A. , filiale di Casalecchio di Reno, seleziona per supermercato zona Valsamoggia:
ADDETTI AL REPARTO MACELLERIA
Responsabilità
La figura si occupa della preparazione della carne per la vendita.
Può eseguire la macellazione e la preparazione della carne in tagli per la vendita nel rispetto delle norme alimentari e di igiene (abbattimento, dissanguamento, disossamento, sezione dei particolari tagli di carne) utilizzando strumenti ed attrezzature specifiche adeguatamente selezionate al tipo di animale, carne, prodotto e lavorazione.
Gestisce l’intero processo di preparazione delle carni: taglio, confezionamento e rifornimento del banco macelleria.
Oltre a preparare le carni destinate alla vendita si occuperà anche della vendita diretta al cliente.
Competenze
Richieste conoscenze su:
- Comportamenti fisico-chimici e microbiologici della carne legati alle procedure di lavorazione
- Elementi di anatomia animale
- Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
- Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari
- Processo di lavorazione delle carni
Essere in grado di effettuare il rifornimento del banco alimentare:
- Registrare i fabbisogni relativi alle merci mancanti nel banco
- Registrare i fabbisogni di materia prima per il laboratorio
- Controllare dal punto di vista quantitativo e qualitativo i prodotti in ingresso
- Eseguire periodicamente le necessarie operazioni di igienizzazione e sanificazione del banco, delle apparecchiature e gli strumenti di lavorazione attraverso l’utilizzo di prodotti specifici
- Allestire il banco attraverso la disposizione dei prodotti conformi agli standard di comunicazione e igiene
Si richiede esperienza nella mansione.
Si richiede disponibilità a lavorare full-time su turni e nei giorni festivi.
È indispensabile essere in possesso dell'attestato alimentarista HACCP in corso di validità.
È indispensabile essere automuniti.
Luogo di lavoro: VALSAMOGGIA
Orario di lavoro: Full-Time
