Bologna: 13 bar e caffetterie dove trovare specialty coffee
Dalla torrefazione storica alla caffetteria con carta degli espresso, dal bar dove fare smartworking al panificio 3.0. Ecco dove si beve secondo noi il migliore caffè specialty di Bologna
Carolina Pozzi
Editor di CiboToday
Romagnola, classe 1987, vive e lavora a Roma dal 2009.
Food writer con il pallino dell’arte, è laureata in Comunicazione e Gestione nei Mercati dell’Arte e della Cultura alla IULM di Milano. Si è specializzata in Arte Contemporanea e ha iniziato a occuparsi del coordinamento curatoriale ed editoriale di istituzioni pubbliche e gallerie private. Tra il 2010 e il 2014 è stata curatrice presso il MACRO - Museo d'Arte Contemporanea Roma, nel 2013 si è spostata a Venezia per lavorare al Padiglione Italia della Biennale Arte e dal 2015 al 2021 è stata direttrice di Francesca Antonini Arte Contemporanea, una galleria privata nel centro di Roma.
Appassionata di storia della cucina e studi di genere, ha collaborato per varie testate di settore come Food&Wine Italia, RadioFood, Cibovagare e Fortune Italia, scrivendo di cibo tra estetica, arte, design e inclusività. Adora la montagna e la bici, le colazioni lunghissime e la prima mattina. Coltiva il culto del convivio e ha imparato dalla mamma ad apparecchiare e mettere a tavola.
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Anni di perdite milionarie e scarsa affluenza di pubblico e visitatori impongono uno stop all’enorme luna park dell’agroalimentare. Ma c’è già un progetto per la riapertura, la prossima primavera
Il migliore forno di Bologna ha uno spaccio dove vende prodotti “brutti ma buoni”
Adiacente al laboratorio aziendale, è un locale accogliente dall’offerta particolare. C’è il pane con qualche ora di troppo, i cornetti un po’ storti e qualche golosissimo test, a prezzi ribassati
Mangiare e bere all’aperto a Bologna in 11 indirizzi
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Mangiare la piadina romagnola in Romagna. La mappa delle migliori
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Tre nuove insegne: Calmo, Scuro e Allegra. Artefice del rinascimento gastronomico della città, Lorenzo Costa ha appena aperto una bakery, un cocktail bar e un ristorante nostalgico
I 7 gelati più bizzarri (ma buoni!) da provare a Bologna
Una selezione di gusti insoliti e curiosi da provare a Bologna, tra spezie, fiori, pesto al basilico e ricette dal mondo della mixology. E c’entrano anche i Lùnapop…
"Ho imparato su YouTube”. Oggi vende il pane ai migliori ristoranti di Bologna
Francesco Bonfiglioli ha aperto nel 2021, giovanissimo, a 23 anni. Il suo forno Madré è un panificio che lavora soltanto farine locali e lievito madre. Ed è un caso di successo
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Cos’è l’aglio nero spiegato dai primi produttori italiani
Sono romagnoli e hanno lanciato Nero Fermento quando ancora da noi non se ne parlava. Ecco di cosa si tratta, tra superfood, tradizioni orientali e materie prime locali