Forni, pasticcerie e bar per la colazione salata a Bologna
In quali caffè, pasticcerie, botteghe e bistrot bisogna andare per trovare bagel e croissant salati? Ma anche calzoni farciti, brioche gastronomiche, avocado toast e uova&bacon
Romagnola, classe 1987, vive e lavora a Roma dal 2009.
Food writer con il pallino dell’arte, è laureata in Comunicazione e Gestione nei Mercati dell’Arte e della Cultura alla IULM di Milano. Si è specializzata in Arte Contemporanea e ha iniziato a occuparsi del coordinamento curatoriale ed editoriale di istituzioni pubbliche e gallerie private. Tra il 2010 e il 2014 è stata curatrice presso il MACRO - Museo d'Arte Contemporanea Roma, nel 2013 si è spostata a Venezia per lavorare al Padiglione Italia della Biennale Arte e dal 2015 al 2021 è stata direttrice di Francesca Antonini Arte Contemporanea, una galleria privata nel centro di Roma.
Appassionata di storia della cucina e studi di genere, ha collaborato per varie testate di settore come Food&Wine Italia, RadioFood, Cibovagare e Fortune Italia, scrivendo di cibo tra estetica, arte, design e inclusività. Adora la montagna e la bici, le colazioni lunghissime e la prima mattina. Coltiva il culto del convivio e ha imparato dalla mamma ad apparecchiare e mettere a tavola.
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Grandi classici con canditi e glassa di zucchero, ricette creative con cioccolato e creme sfiziose e anche proposte vegane e con la mortadella. I nostri consigli per individuare i migliori lievitati del capoluogo
Un impasto di frolla friabile con ripieno di mostarda, che si prepara da secoli in campagna alle porte della primavera. Il racconto della curiosa leggenda che riguarda la Festa del Papà e i consigli su dove assaggiarle
Un lievitato soffice, perfetto per la colazione con uova sode, salame e Sangiovese. Ecco com’è nato il dolce rustico e contadino, oggi un po’ dimenticato, delle colline sopra a Cesena
FUORIPORTA | A Casumaro, frazione tra Ferrara e Modena, una ricetta rinascimentale dà il via alla Sagra della Lumaca più famosa d’Italia. I progetti della cooperativa sociale che la gestisce, però, hanno impatti benefici molto oltre
Lo chef Luca Marchini dell’Erba del Re di Modena ha trovato il modo per far arrivare i suoi piatti anche a casa. Con l’emporio on-line Bottega Da Re, che propone pietanze, conserve e pure dolci in barattolo
TRADIZIONI REGIONALI | Si preparano da secoli a Faenza in occasione di un “Carnevale alternativo” sul finire della Quaresima. Sono ripieni di castagne, confettura e cioccolato, bagnati nella saba, e si riconoscono per l’insolita chiusura
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Sfoglia verde e farcia “di avanzi” per un formato molto più recente di quanto si pensi. Il racconto della ricetta che prende il nome da una maschera e i consigli su dove assaggiarli
Nel paesino in provincia di Bologna si prepara un dolce particolare, con amaretti, caffè e liquore alle mandorle. Il racconto della ricetta, i consigli su dove assaggiarlo e le indicazioni per farlo a casa
Ne hanno scritto The New York Times e La Vanguardia: nel mondo la “regina rosa” vive un vero boom. Crescono qualità e volumi, ma non tanto quanto i prezzi; il parere degli esperti