Regina di Quadri
La pasticceria di Francesco Elmi è dal 2010 una delle insegne più affidabili di Bologna. Prima di allora il proprietario ha messo insieme un curriculum di tutto rispetto a partire dallo storico Calderoni di via Indipendenza per proseguire con esperienze nel mondo del gelato, del cioccolato e dei lievitati. Oggi fa parte dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano. Serve spiegare come mai la sua torta di riso è una delle migliori in circolazione? Regina di Quadri alza la serranda di buon mattino, alle 6.45, e resta aperta fino a sera inoltrata, offrendo un repertorio di cioccolatini, lievitati e mignon, come anche dolci al piatto preparati al momento e, nel secondo pomeriggio, Champagne con finger food di produzione propria. La torta degli addobbi è disponibile in monoporzione (4,50€), oppure intera (11€ per 4 persone; 14€ per 8).