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Mense scolastiche, da lunedì 350 bambini mangeranno prima il 'secondo'

Al via progetto sperimentale alle Ercolani e Pavese per far mangiare più verdure ai bambini. Dovrebbe aiutare a ridurre gli scarti alimentari nella refezione scolastica

Dal 3 aprile in due scuole primarie della città verrà servito prima il secondo e poi il primo, con l'obiettivo di incrementare il consumo di verdure da parte dei piccoli utenti, favorendo così la diffusione di corrette abitudini alimentari e riducendo gli scarti.

Le scuole coinvolte sono le Ercolani di via Mura di Porta Galliera e le Pavese di via Cesare Pavese, per un totale di circa 350 bambini: le due scuole hanno aderito volontariamente alla sperimentazione, ribattezzata "Primi! Una questione di secondi", che ha già prodotto buoni risultati in altre città ed è stata proposta dal Tavolo cittadino di Educazione Alimentare (TEA) dove siedono Comune di Bologna, Ausl di Bologna, il gestore del servizio di refezione Ribò, genitori e rappresentanti delle scuole della città.

La sperimentazione consiste in una modalità di distribuzione delle pietanze all'interno dei refettori diversa dal solito: come prima portata sarà servito il secondo piatto con il relativo contorno, a seguire viene offerto il primo piatto e in coda la frutta.

Nelle scuole Ercolani e Pavese è in corso di svolgimento anche il progetto di rilevazione degli scarti, che dunque costituirà uno strumento di valutazione dell'efficacia del progetto. I dati degli scarti della verdura registrati durante la sperimentazione potranno infatti essere messi a confronto con quelli raccolti prima dello svolgimento del progetto e con quelli delle scuole in cui l'inversione tra primo e secondo non viene attuata.

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