Dolci bolognesi: la ricetta delle Raviole di San Giuseppe

Dette anche raviole di San Giuseppe, questi biscotti farciti di origine contadina vengono portati in tavola nel giorno di S. Giuseppe, il 19 Marzo. Ricorrenza legata al mondo rurale, festeggiava il ritorno della primavera e il ravvio dei lavori nei campi. Le siepi dei villaggi e le finestre al piano terra erano addobbate di raviole, a disposizione dei passanti, per augurare un raccolto florido al contado che si apprestava alla semina.