Salsa forte al cren: l'esaltazione dei bolliti
Preparazione tipica delle regioni del nord-est e dell'Emilia-Romagna
La salsa al cren a base di radice di rafano ha un sapore deciso. E' la salsa ideale accompagnare i bolliti, ma anche gli arrosti. E' tipica delle regioni del nord-est e dell'Emilia-Romagna. Prepariamola insieme.
Tempo di preparazione
15 minuti
Ingredienti
- 100 grammi di radice di rafano
- un cucchiaino di zucchero
- 100 ml di aceto bianco
- sale qb
1) Dopo aver lavato e sbucciato il rafano, grattuggiarlo o frullarlo.
2) Aggiungere sale e zucchero e mescolare.
3) Inserire la salsa in un barattolo e aggiungere l'aceto fino a coprirla completamentre.
4) Riporre in frigo.
Consigli
Per un composto più cremoso, aggiungere poca panna.
La salsa al cren si consertva anche per un mese.