Cene di beneficenza con l'Istituto Ramazzini alla Fattoria di Masaniello

Una cena prelibata, che esalta i sapori del mare e mette in rete alcune delle esperienze più virtuose della città di Bologna, in tema di salute, accoglienza e buone pratiche. Appuntamento giovedì 22 giugno alle 20 con la cena benefit organizzata da Arci Bologna in collaborazione con l'Istituto Ramazzini alla Fattoria di Masaniello (via Luigi Pirandello 6, Bologna), la pizzeria etica del Pilastro fedele a un protocollo di buone pratiche, dalle politiche del lavoro agli ingredienti  coltivati nei beni confiscati alle mafie. Cena rigorosamente a base di pesce con protagonista un vero esperto: ai fornelli ci sarà infatti il professor Silvio Greco, biologo marino, docente di Sostenibilità ambientale all'Università di Pollenzo, gastronomo e chef per passione che ha condotto campagne di ricerca sulla pesca in quasi tutti i mari del mondo. La sua competenza per questo appuntamento si mette a servizio dell'Istituto Ramazzini, cooperativa sociale impegnata da 30 anni nella lotta contro il cancro, attraverso le due strutture cliniche per lo screening e la prevenzione, a Bologna e a Ozzano dell'Emilia, e il rinomato Centro di ricerca sul cancro "Cesare Maltoni", uno dei rari centri di ricerca scientifici indipendenti, che ha compiuto studi tossicologici su oltre 200 agenti chimici, dimostrando la cancerogenicità di sostanze come il benzene, la formaldeide e il clorulo di vinile. Cena di pesce, quindi, per sostenere la ricerca sul cancro. 

Il menù della cena prevede: Tonno alletterato, pomodorini, pomodori secchi e cipolla di tropea; Paccheri di Gragnano con alacce di Lampedusa, nduja di Spilinga, zucchine,  e ricotta di pecora; Tortino di pesce pelagico; Delizia di ricotta e frutti di bosco. Durante il pasto si brinderà con la Selva Lacandona, una Falanghina dei campi flegrei realizzata sull'unico bene agricolo confiscato alla camorra della citta di Napoli da una cooperativa sociale di Scampia. La cena ha un costo di 50 euro a persona (vino incluso) e il ricavato sarà interamente devoluto all'Istituto Ramazzini. i posti sono limitati: per prenotare rivolgersi alla Fattoria di Masaniello ( 051/4128885) e all'Istituto Ramazzini (051/302252) entro martedì 20 giugno.