I codici dell’Apocalisse a Palazzo Grassi
Domenica 26 gennaio alle 20.00 il viaggio sensoriale proposto nell’antica dimora di Palazzo Grassi – via Marsala 12, Bologna – dal progetto I codici dell’Apocalisse, a cura di Marcello Pecchioli e Lucilla Boschi dell’Associazione Culturale Age of Future sul Tecno-Medio-Evo approda al gusto.
Il palato è stimolato dagli antichi sapori della una cena templare con accompagnamento musicale dell’epoca da parte del gruppo Lazag (prenotazione entro venerdì 24 gennaio al numero 051/238183).
La cucina dei templari si differenzia da quella medio-evale classica per una grande cura verso gli alimenti, una etica templare che dava alla loro cucina una nota di equilibrio alimentare di maggiore attenzione alla salute. I Templari erano anche importatori di spezie esotiche e di frutta, (l’arancio amaro, il limone, i datteri) ed erano famosi per l’utilizzo del bulgur che accompagnava le zuppe a base di lenticchie e fave.
La cena proposta mantiene gli ingredienti e le preparazione dell’epoca, prendendo solo qualche piccola licenza culinaria, nel caso i sapori del cibo o la loro consistenza avesse avuto qualche problema rispetto ai gusti contemporanei.