"Tartófla, Festival Internazionale del Tartufo Bianco" a Savigno
Nei giorni 30-31 ottobre e 1, 6-7, 13-14, 20-21 novembre 2021 Tartufesta a Savigno - "Tartófla, Festival Internazionale del Tartufo Bianco".
Tradizionale Festival che celebra il pregiato Tuber Magnatum Pico. Tartòfla Savigno nell'edizione 2021 prende il nome di “Sottosopra” perché il Tartufo è la storia di una simbiosi tra ciò che sta sotto(terra) e ciò che sta sopra ma anche un cambio di prospettiva dettato dai tempi che viviamo, il quale verrà indagato per tutto il palinsesto di questa edizione. Dopo lo stop forzato del 2020, torna Tartófla a scandire l’arrivo dell’autunno. E porta con sé tutto quello che il territorio ha da offrire: il tartufo, il buon cibo e tanti eventi.
Lungo le vie del centro, mostra mercato del Tartufo con espositori locali e nazionali, lo Stand Gastronomico Pro Loco (con posti a sedere ridotti e distanziati), cibo di strada, percorsi di degustazione nei ristoranti e negli agriturismi locali, i ricchi banchi delle botteghe storiche, i produttori agricoli, il mercatino del vecchio, dell’antico, dell’hobbismo, dell’arte, dell’ingegno e delle Cose Buone e poi teatro, convegni, mostre, presentazioni di libri e passeggiate alla scoperta del meraviglioso territorio alla ricerca del prezioso fungo ipogeo.
Prenotazioni: proloco.savigno@gmail.com - 348 8839413
Per maggiori informazioni www.tartufosavigno.com/
Info:
Proloco Savigno 348 8839413
UIT Colli Bolognesi 366 8982707 email: info@visitcollibolognesi.it
ORARI DI APERTURA
È prevista l'apertura degli stand gastronomici, dei mercati e delle attività commerciali dalle 9 alle 18, ogni
giornata di Festival.
COME ARRIVARE
Situato nel cuore dell’Appennino Bolognese Occidentale, nella parte alta del Comune di Valsamoggia, Savigno dista circa 30 km sia da Bologna che da Modena. Da Bologna si raggiunge percorrendo la Bazzanese fino alla località Muffa e di qui si devia per la strada del Samoggia. Da Pistoia, invece, si raggiunge percorrendo la strada Porrettana fino a Vergato, poi in direzione Tolè e Savigno. È poi possibile uscire al casello autostradale Valsamoggia e seguire le indicazioni per Savigno.
PROGRAMMA FOOD
Il ristorante Tartófla 2021 – Confermata la location all’ingresso Sud del Paese (Piazzale Bonifica) per lo stand principale della Festa, aperto tutti i giorni del festival solo a pranzo, con 3 turni: ore 11.30, ore 13.00 e ore 14.30 (prenotazioni a questo link: https://prenota.collinebolognaemodena.it/territori/savigno) I volontari della Pro Loco accoglieranno i visitatori con una proposta di menù molto suggestiva: un percorso culinario ricercato e innovativo che attinge sapori e profumi dalla tradizione della cucina emiliana. Anche la territorialità della produzione vitivinicola sarà ampiamente rappresentata dai vini dei produttori dei Colli Bolognesi che verranno proposti in abbinamento con i piatti del menù.
N.B: i prezzi dei piatti con il tartufo fresco verranno resi noti ogni venerdì e resteranno validi per il solo
weekend in base alle quotazioni della settimana.
Ristorante Tradizionale - il menù della tradizione, sapientemente cucinato dalle nostre “Nonne”, aperto
solo la domenica dalle ore 12 alle ore 15 presso la Piazzetta Marconi.Street Food: tutti i giorni di Festival, dalle 9 alle 18 con le associazioni e i commercianti locali che
gestiranno i tanti punti cibo, informali e veloci, dislocati in tutta l’area della Festa: crescentine, fritti,
borlenghi, polente e tanto altro potranno essere consumati negli appositi spazi allestiti con tavoli.
Trattorie, ristoranti e botteghe – Sinonimo di eccellenza durante tutto l’anno, i commercianti, i ristoratori
e gli artigiani del centro storico di Savigno si vestono a festa durante Tartófla. I loro banchi ricchi di colori,
di profumi e di sapori rappresentano essi stessi un’autentica esperienza.
Degustazioni guidate - "La Forma è Sostanza”, una degustazione inedita e imperdibile di Parmigiano
Reggiano abbinato ai Vini dei Colli Bolognesi a cura del Consorzio del Parmigiano Reggiano e il Consorzio
Vini Colli Bolognesi. Appuntamento domenica 21 novembre ore 15.
PROGRAMMA CULTURALE
ESPOSIZIONI
“Te lo dico al Buio” / All’interno del Teatro F. Frabboni, un’esposizione collettiva dei lavori degli studenti
della Scuola Secondaria "T. Casini" di Savigno, frutto dell'omonimo workshop tenuto dal duo di artisti
Antonello Ghezzi. Gli artisti Nadia Antonello e Paolo Ghezzi hanno infatti lavorato con i ragazzi di tutte le
classi dell'Istituto di Savigno con una speciale vernice fluorescente visibile nell'oscurità, hanno affrontato
le tematiche dell'espressione linguistica e artistica, hanno sperimentato frasi e parole sfruttando la
possibilità dell'anonimato e della totale libertà su cui il lavoro poneva l'accento.
I cittadini di Valsamoggia e il pubblico di Tartófla avranno l'occasione di leggere i messaggi sussurrati,
intimi e a lungo ponderati, messaggi che si possono leggere solo spegnendo la luce e forse per questo
ancora più potenti.
L'allestimento delle opere nel Teatro di Savigno è a cura di Antonello Ghezzi, Fondazione Rocca dei
Bentivoglio e dell'associazione culturale Adiacenze. Con la collaborazione di Stickerslab.
Il laboratorio è tratto dalla performance "Legare la terra al cielo" di Antonello Ghezzi che si terrà il
06/11/2021 alle 17:00 nell'ambito della rassegna di arte contemporanea "Prospettive" a cura di
Adiacenze.
Inaugurazione: sabato 30 novembre, ore 10:30
Giorni e orari di apertura: 30 ottobre • 1, 6, 7, 13, 14, 20, 21 novembre dalle 10 alle 17. Chiusa il 31 ottobre.
“Il Museo del Tartufo” / lungo i portici nel cuore del Paese, tra il profumo del Tartufo e i colori del
“Giardino Urbano”, verrà allestito il Museo del Tartufo, tradizionale spazio espositivo con pannelli e
proiezioni che illustrano al visitatore le fasi di vita del tartufo.
Giorni e orari di apertura: ogni giornata del Festival, dalle 9 alle 18.
STORIE, INCONTRI, PERSONE
Sabato 30 ottobre ore 15, Piazza XV Agosto
Concerto bandistico / In occasione del 160esimo compleanno del “Corpo Bandistico Remigio Zanoli
1861” di Castello di Serravalle, un concerto imperdibile che celebra e ripercorre, attraverso musica, la
prestigiosa storia di questa eccellenza del territorio.
Domenica 31 ottobre ore 16, Teatro F. Frabboni
Spettacolo teatrale “SOGNI IN SCATOLA” di e con Matteo Mazzei e Elena Fresch – NaniRossi a cura del
Teatro delle Temperie / Sogni in scatola è un inno alla fantasia in un mondo fatto di scotch, scatole e
imballaggi. Uno spettacolo in cui tutto è possibile. Due piccoli e buffi personaggi saranno complici di
enormi creazioni, tutto ai loro occhi è gigante e fuori misura come per gli occhi di un bambino. Ed è con
questo sguardo che riusciranno ad immaginare realtà incredibili, trasportando il pubblico in un divertente
viaggio surreale dove la fantasia è l’ingrediente principale di questo mix tra circo e teatro.
Vincitore “Concorso Nazionale IN-TRANSITO, Teatro AKROPOLIS” Genova, Italia – 2015
Info e prenotazioni: +39 051 963037 / info@teatrodelletemperie.com /
https://www.teatrodelletemperie.com/Sabato 6 novembre ore 15, Teatro F. Frabboni
"Biodiversità deliziosa: il Tartufo e altre meraviglie" / In anticipazione di CiaoPAN, il festival della
biodiversità meravigliosa, che si terrà a maggio 2022 in Valsamoggia, un primo incontro che esplora la
complessa interazione tra le forme viventi che porta alla creazione di tante delle eccellenze alimentari che
deliziano le nostre vite.
Il tartufo è solo uno dei tanti tesori che arricchiscono le nostre tavole, ma esiste solo grazie a un
affascinante sistema di relazioni tra forme viventi molto diverse tra loro e di cui spesso ignoriamo
l’esistenza. Perché è così schivo e difficile da trovare? Cosa determina il suo aroma acuto e quale
vantaggio evolutivo ha nel produrlo? Qual è la sua relazione con il cinghiale? E con i funghi? E con il
Parmigiano? Con l’aiuto di David Bianco, responsabile scientifico dell’Ente Parchi Emilia Orientale, ci
inoltreremo in un sorprendente viaggio di esplorazione della rete naturale che collega i regni minerale,
vegetale e animale. Ne scopriremo curiosità e meraviglie esplorando però anche i terribili rischi a cui
questi equilibri millenari sono oggi sottoposti a causa della nostra disattenzione e dell’impatto delle
attività umane. E dopo aver soddisfatto tante curiosità non mancheranno ovviamente, piccoli assaggi di
quanto raccontato.
sabato 13 novembre ore 15, Teatro F. Frabboni
"Frutti Antichi, Frutti del Futuro" / Dalla mela Rosa Romana agli antichi vitigni, un viaggio culturale,
scientifico ed enogastronomico attraverso i frutti di una volta che rappresentano un'opportunità per il
futuro. Un convegno organizzato in collaborazione con le Associazioni Terre di Jacopino e della Mela
Rosa Romana dell’Appennino Tosco Emiliano. Al termine, degustazione di Vini locali a cura di FISAR e di
prodotti enogastronomici locali.
Sabato 20 novembre ore 17, Teatro F. Frabboni
“Samodia n. 17” / L'Accademia del Samoggia organizza un incontro per ricordare il compianto Dott.
Giuseppe (Beppe) Iannini e sarà presentato al pubblico il numero 17 dei quaderni di Samodia, dedicato a
Beppe, con proiezioni di immagini e spiegazioni, di chi ha contribuito alla sua realizzazione. Nello stesso
incontro si terrà l'assemblea elettiva dell'Accademia del Samoggia e si procederà all'elezione del nuovo
consiglio per il prossimo triennio. Al termine ai partecipanti sarà offerto un aperitivo.
TURISMO, TARTUFO E TERRITORIO
PIAZZA XV AGOSTO
? Mostra mercato nazionale del Tartufo, avvolta da un trionfo di colori dell’autunno per assaporare
il profumo inebriante del Tuber Magnatum Pico (tutti i giorni di Festival, dalle 9 alle 18)
NEI DINTORNI
? Sabato 30 ottobre - ritrovo ore 9.00: "La seconda guerra mondiale lungo il sentiero Samoggia: il
bombardamento di Ponzano"
Il nostro territorio, fin dall’epoca romana, è stato terra di confine e di conseguenza di conflitti. In
questa escursione ci si concentra sulla seconda guerra mondiale, attraversando le zone dove si
erano appostati i tedeschi per far fronte all’avanzata alleata e spostandosi poi sul versante
opposto, dove si erano posizionati gli alleati. Avremo con noi anche una guida storica che ci
illustrerà ciò che avvenne in quel periodo nel nostro territorio.
A cura di Proloco Castello di Serravalle. Prenotazioni su https://prenota.collinebolognaemodena.it
? Domenica 31 ottobre e sabato 20 novembre - ritrovo ore 17.30: "La notte del tartufo mannaro"
Una facile passeggiata notturna in occasione della notte di Halloween con dimostrazione di
ricerca con un tartufino e il suo cane… e il racconto della famosa leggenda del tartufo mannaro.
Al termine possibilità di cenare presso ristorante a menù convenzionato
Prenotazioni al 333 3728356 (PassiAvanti)
? Lunedì 1 novembre - ritrovo ore 9.00: "La via del Tartufo"Passeggiata autunnale sui sentieri del meraviglioso territorio dei tartufi con dimostrazione di
ricerca con un tartufino e il suo cane.
Prenotazioni al 333 3728356 (PassiAvanti)
? Sabato 6 novembre - ritrovo ore 17.00: "Prospettive: Legare la Terra a Cielo"
Una performance del duo artistico Antonello Ghezzi, un’opera effimera, un’installazione immersiva
che vuole riflettere sulle potenzialità magiche e poetiche del paesaggio notturno e della luce, oltre
che sul rapporto dell’uomo con il proprio ambiente
Prenotazioni su: https://prenota.collinebolognaemodena.it/
? Domenica 7 novembre, mattino: “Gustotrekking: speciale Tartufesta”
Una semplice escursione tra boschi colorati e suggestivi prima di immergersi tra prodotti tipici a
base di funghi, tartufi e castagne tra sagre e tartufeste.
A cura di Bologna Welcome.
Prenotazioni e dettagli su: https://www.bolognawelcome.com/it/
? Domenica 14 novembre - ritrovo ore 9.00: "L'Oro Bianco sulla Piccola Cassia"
Passeggiata panoramica lungo tratti dell'antica via romana con dimostrazione di ricerca del
tartufo insieme ad un tartufaio e il suo cane.
Prenotazioni al 333 3728356 (PassiAvanti)
? Domenica 31 ottobre, 7, 14, 21 - ritrovo in piazza ore 15.00: "Mondo tartufo”
Tutto quello che avreste voluto sapere sui tartufi raccontato in 30 minuti attraverso pannelli
tridimensionali dislocati per il centro storico. La domenica dalle 15 alle 17. Partenze ogni 30
minuti.
? Domenica 7 novembre, mattino: “Trofeo Appennino Food Truffles, tappa finale”
Presso il Parco della Casellina, ritorna, la gara cani di cerca tartufo, organizzata dal Gruppo Amici
del Cane da Tartufo
? Domenica 7 novembre, dalle 10: "T-factor”
Vuoi sapere se il tuo cane ha nelle vene il fattore T? Se ha talento per trovare i tartufi? Portalo a
Savigno durante il festival e mettilo alla prova sul campo con l’aiuto dei nostri istruttori!
PROGRAMMA MERCATINI
PIAZZA XV AGOSTO
? Mostra mercato Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato (tutti i giorni di Festival, dalle 9 alle 18)
? Nuovo Mercato Delle Cose Buone (tutti i giorni di Festival, dalle 9 alle 18)
PIAZZALE BONIFICA
? Sapori della Terra ( tutti i giorni di Festival, dalle 9 alle 18)
VIE DEL PAESE
? I Ricchi banchi delle Botteghe storiche a cura di commercianti, artigiani e ristoratori di Savigno
(tutti i giorni di festival, dalle 9 alle 18)
? Mostra mercato di Arte e Ingegno (30, 31 ottobre - 1, 6, 13, 20 novembre dalle ore 9 alle ore 18)
? Mostra mercato del Vecchio e dell’Antico, hobbismo, Arte e Ingegno (7, 14, 21 novembre dalle
ore 9 alle ore 18)