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Tortellini a Natale, 10 pastifici e laboratori artigianali dove comprarli

Dalla consistenza della sfoglia al sapore del ripieno, un elenco (non esaustivo) di alcuni tra i migliori laboratori artigianali dove si può fare scorta di tortellini per le feste

Comprare tortellini sotto Natale. Un vero impegno, da segnare sull'agenda. Chi non ha tempo (o le capacità) di preparare in casa il piatto principe della cucina emiliana, può rimediare acquistandone qualche etto nei laboratori artigianali sparsi per tutta la città felsinea. Già, ma dove e come? Lo spessore della sfoglia, quantità e qualità del ripieno, dimensione, speziatura, salatura, sono tutti parametri utili per giudicare un tortellino, indicatori molto sensibili di quello che potrà essere il risultato nella zuppiera delle feste. Diciamolo subito, di negozi di "sfogline" in città ce ne sono molti, ognuno con le proprie peculiarità. Sulla base anche del gusto personale di chi vi scrive, abbiamo selezionato dieci posti ove è possibile acquistare tortellini e altra pasta all’uovo artigianale. Vediamoli insieme:

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