Pasqua, colomba artigianale: dove ordinarla a Bologna, dentro e fuori porta

I segreti della colomba fatta ad arte ci sono stati svelati dal pasticcere di casa nostra, Gino Fabbri, e qui trova la ricetta chi vuole lanciarsi in questa preparazione lunga e accurata.

I bolognesi che non rinunciano a una colomba artigianale, e senza fare fatica sulla tavola di Pasqua, possono ordinarla in diverse pasticcerie cittadine, dentro e fuori porta. Ormai i gusti sono tra i più disparati, al pistacchio, ai frutti di bosco, con fragranze orientali, Sacher, alla ricotta, all'arancia candita, al marron glacé, al bergamotto e infine preparazioni salate e anche senza glutine, ma potremmo continuare all'infinito. 

Ecco la nostra mini-guida che si basa sulle recensioni dei clienti: 

Dulcis in fundo

Al 39 di via Murri, tra la pasticceria dolce e salata e aperitivi, si preparano anche colombe artigianali. 

Forno Brisa

Tra pizze, pane e caffè, al Forno Brisa, in via Galliera 34d, le colombe artigianali sono preparate con farine e uova biologiche e canditi artigianali. 

La Biscotteria

In via Agucchi 3/b, si producono oltre alle tradizionali, anche colombe senza glutine, al cioccolato e al pistacchio. 

La Fantasia del dolce

In via Saragozza 113/c, ampia scelta di colombe e uova pasquali artigianali, e sono anche personalizzabili. 

Pan bistrò

Colombe per tutti i gusti, anche i più golosi in via Tiarini 4, confezionate con carte festose e colorate. 

Piron él Furnar

Nello storico forno di via Nosadella 7/a, tra pani speciali e dolci, si sfornano colombe e leccornie pasquali. 

Panificio Ranocchi

In via Malvasia 164, si preparano le colombe tradizionali e al cioccolato. 

Pasticceria Cuppi

La pasticceria storica vi via Matteotti 20 d-e sforna colombe di tutti tipi, anche a tre cioccolati con confezioni originali. 

Una delle migliori colombe d'Italia si prepara a San Pietro in Casale