Gnocchi di zucca: la ricetta facile e veloce

Come preparare un primo piatto sano e senza fatica

Foto archivio

A tavola la zucca è la vera protagonista dell'autunno. Dopo aver visto come preparare sfiziose polpette con  zucca e scamorza, ora vediamo come fare dei deliziosi gnocchi alla zucca senza patate. 

A differenza di quanto si possa pensare, per realizzare questo primo non ci vuole molto tempo e sopratutto è molto facile.

Gli ingredienti

Per fare degli gnocchi alla zucca per 4 persone, ecco gli ingredienti:

  • 1 zucca di piccole dimensioni
  • olio di oliva
  • 300 grammi di farina
  • 1 uovo
  • sale

La ricetta

Prendete la zucca, sbucciatela e tagliatela a fette riponendola su una teglia. Poi usate un mattarello per schiacciare un po' le fette, e condite con un filo di olio e sale. Infornate per circa 30 minuti a 200 gradi.

Quando la zucca sarà cotta va lavorata con l'uovo, la farina e il sale. Una volta ottenuto il composto tagliate delle piccole striscioline di pasta, spezzettatela in modo da ottenere dei piccoli cubetti e passateli uno ad uno su una forchetta, per dare la classica rigatura.

A questo punto gli gnocchi alla zucca sono pronti per essere cucinati in acqua salata per qualche minuto: il tempo di tornare a galla.

Condite a piacere con burro, o olio , salvia e formaggio...e il piatto è servito. 


 

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