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Guida Michelin 2023, Bib Gourmand al ristorante "Ahimè"

Unico Bib Gourmand in Emilia-Romagna al locale del centro storico che secondo Michelin propone "una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità prezzo"

La 68a edizione di Guida MICHELIN Italia 2023 che verrà presentata in Franciacorta l'8 novembre prossimo, ha svelato i nomi dei nuovi ristoranti Bib Gourmand, premiando a Bologna il ristorante "Ahimè", al civico 6e di via San Gervasio. 
I Bib Gourmand "ovvero la faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità prezzo" spiegano gli editori. 

Nella Guida MICHELIN 2023 sono 29 i nuovi Bib Gourmand, per un totale di 257 ristoranti. Unico riconoscimento emiliano-romagnolo va quindi ad "Ahimè" che, come spiegano i gestori e promotori, Lorenzo Vecchia, Gian MArco Bucci, Gianmarco Martinelli, Federico Orsi e Lorenzo Costa, propone "un menu ristretto perché trasformiamo realmente quello che la terra ci da, ma allo stesso tempo parliamo di una qualità altissima su una diversità di vegetali comunque molto elevata - quindi si tratta di un ristorante "non convenzionale fortemente legato al concetto di farm-to- table. l menu evolve seguendo le disponibilità del nostro orto e dei piccoli produttori ai quali ci affidiamo". 

La lista completa 

Vascello d'Oro

Carrù

CN

Piemonte

Ai Burattini

Adrara San Martino

BG

Lombardia

Osteria del Miglio 2.10

Pieve San Giacomo

CR

Maso Palù

Brentonico

TN

Trentino-Alto Adige

Boivin

Levico Terme

TN

Locanda Moscal

Affi

VR

Veneto

Dalla Rosa Alda

San Giorgio di Valpolicella

VR

Osteria Mondo D'Oro

Verona

VR

Osteria dai Coghi

Villa Albarè

VR

Ahimè

Bologna

BO

Emilia-Romagna

Osteria La Solita zuppa

Chiusi

SI

Toscana

Nida

Lucca

LU

Futura Osteria

Monteriggioni

SI

Da Pode

San Gigmignano

SI

Sot'ajarchi

Ancona

AN

Marche

Cile's

Fano

PU

Osteria Zanchetti

Fossombrone

PU

FØRMA contemporary restaurant

L'Aquila

AQ

Abruzzo

Nole

Pescara

PE

Forma

Civitavecchia

RM

Lazio

QuarantunoDodici

Fiumicino

RM

Osteria della Trippa

Roma

RM

Romanè

Roma

RM

53 Untitled

Roma

RM

Namo Ristobottega

Tarquinia

VT

La Locanda Gesù Vecchio

Napoli

NA

Campania

Casa Gallo

Pompei

NA

Coquus

Lucera

FG

Puglia

Trattoria Margherita

Arborea

OR

Sardegna

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