Guida Michelin 2023, Bib Gourmand al ristorante "Ahimè"
Unico Bib Gourmand in Emilia-Romagna al locale del centro storico che secondo Michelin propone "una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità prezzo"
La 68a edizione di Guida MICHELIN Italia 2023 che verrà presentata in Franciacorta l'8 novembre prossimo, ha svelato i nomi dei nuovi ristoranti Bib Gourmand, premiando a Bologna il ristorante "Ahimè", al civico 6e di via San Gervasio.
I Bib Gourmand "ovvero la faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità prezzo" spiegano gli editori.
Nella Guida MICHELIN 2023 sono 29 i nuovi Bib Gourmand, per un totale di 257 ristoranti. Unico riconoscimento emiliano-romagnolo va quindi ad "Ahimè" che, come spiegano i gestori e promotori, Lorenzo Vecchia, Gian MArco Bucci, Gianmarco Martinelli, Federico Orsi e Lorenzo Costa, propone "un menu ristretto perché trasformiamo realmente quello che la terra ci da, ma allo stesso tempo parliamo di una qualità altissima su una diversità di vegetali comunque molto elevata - quindi si tratta di un ristorante "non convenzionale fortemente legato al concetto di farm-to- table. l menu evolve seguendo le disponibilità del nostro orto e dei piccoli produttori ai quali ci affidiamo".
La lista completa
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Vascello d'Oro |
Carrù |
CN |
Piemonte |
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Ai Burattini |
Adrara San Martino |
BG |
Lombardia |
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Osteria del Miglio 2.10 |
Pieve San Giacomo |
CR |
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Maso Palù |
Brentonico |
TN |
Trentino-Alto Adige |
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Boivin |
Levico Terme |
TN |
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Locanda Moscal |
Affi |
VR |
Veneto |
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Dalla Rosa Alda |
San Giorgio di Valpolicella |
VR |
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Osteria Mondo D'Oro |
Verona |
VR |
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Osteria dai Coghi |
Villa Albarè |
VR |
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Ahimè |
Bologna |
BO |
Emilia-Romagna |
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Osteria La Solita zuppa |
Chiusi |
SI |
Toscana |
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Nida |
Lucca |
LU |
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Futura Osteria |
Monteriggioni |
SI |
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Da Pode |
San Gigmignano |
SI |
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Sot'ajarchi |
Ancona |
AN |
Marche |
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Cile's |
Fano |
PU |
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Osteria Zanchetti |
Fossombrone |
PU |
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FØRMA contemporary restaurant |
L'Aquila |
AQ |
Abruzzo |
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Nole |
Pescara |
PE |
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Forma |
Civitavecchia |
RM |
Lazio |
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QuarantunoDodici |
Fiumicino |
RM |
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Osteria della Trippa |
Roma |
RM |
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Romanè |
Roma |
RM |
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53 Untitled |
Roma |
RM |
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Namo Ristobottega |
Tarquinia |
VT |
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La Locanda Gesù Vecchio |
Napoli |
NA |
Campania |
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Casa Gallo |
Pompei |
NA |
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Coquus |
Lucera |
FG |
Puglia |
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Trattoria Margherita |
Arborea |
OR |
Sardegna |
