Ricette di primavera: polpettine di ortica fritte

Si raccoglie in primavera ed è tanto odiata durante le scampagnate nel verde, quanto buonissima e amata in cucina. La peluria sul fusto e sulle foglie dell'ortica sparisce una volta lavata e cucinata. 

Vediamo come preparare delle polpettine all'ortica

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Ingredienti

• 200 gr di ortiche lessate
• 170 gr di fecola di patate
• 100 gr di formaggio grattugiato
• 2 uova
• 16 gr di lievito per torte salate
• sale, pepe q.b.
• olio di semi di arachide per friggere
• pangrattato

Procedimento

1. Lavare le ortiche, quindi strizzare e tritare. In un recipiente.
2. Amalgamare con gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto morbido ma asciutto. Aggiustare di sale e pepe. 
3. Staccare delle palline dall’impasto, passare nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo (170°) di arachide fino a completa doratura.
4. Scolare su carta assorbente e servire ben accompagnandole con delle salse (fonduta, pomodoro, maionese).

(Fonte: https://www.ricettedellanonna.net/)