La vellutata di funghi è un gustoso piatto, tipicamente autunnale. Presi tutti gli ingredienti, non è difficile realizzare questo piatto che potrà accompagnare le nostre cene ora che la temperatura è molto più fredda.

Tempi

Tempo di preparazione:  25 minuti

Tempio di cottura: 15 minuti

Ingredienti

• 1 patata
• 1 carota
• 3 etti di funghi champignons
• mezzo litro di brodo vegetale
• prezzemolo
• olio e sale qb
• una confezione di panna da cucina

Procedimento

1. Lavari i funghi sotto acqua corrente e tamponare
2. Pelare una carota e la patata e tagliare tutto a cubetti
3. Inserire nel frullatore e frullare
4. Prendere il composto frullato, metterlo in una casseruola e aggiungere il brodo
5. Cuocere per 15-20 minuti fino a quando non si sarà ottenuta una crema omogenea
6. A questo punto unite la panna e mescolate
7. Aggiunstate di sale e pepe 
8. Prima di servire a tavola aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e prezzemolo tritato