Notizie su CUCINA
Mortadella e chef stellati, un connubio di successo
La nuova formula dei MortadellaBo, che ha concentrato l’epicentro degli eventi a Palazzo Re Enzo, ha colto nel segno grazie anche al contributo di Chef stellati che hanno proposto interpretazioni classiche e innovative della Mortadella Bologna IGP
"TOur-tlen - Festival del Tortellino" il 4 ottobre
La torta più grande del mondo, l'impresa di Luca Porretto all'Expo
L'impresa del giovane Mago delle Torte bolognese che guiderà uno staff di 300 pasticceri per costruire una torta da Guinness a Hobby Show Milano. "Insidiosissima" clausola dietro l'angolo
Lo chef Bruno Barbieri a Bologna con Franke
A Expo la performance da 'record' delle 50 paste ripiene dell'Emilia Romagna
L'eccellenza della tradizione gastronomica dell'Emilia Romagna protagonista dell'esposizione universale. 40 sfogline hanno impastato e tirato più di 60 metri di pasta con ben 52 ripieni diversi, provenienti da tutte le provincie della regione
Chiara Maci, miglior food-blogger: 'Cambiare sì, ma i tortellini solo ed esclusivamente in brodo!'
La foodblogger bolognese è stata eletta 'Miglior Foodblogger italiana' per il secondo anno consecutivo. Il suo segreto? Forse le origini bolognesi...
La Notte Bianca Del Bio, fuorisalone Sana 2015
Bolognesi “rimandati” a tavola, un sondaggio ne rivela vizi e virtù culinari
Bevono molta acqua ma eccedono con gli alcolici, sono attenti alle materie prime ma mangiano troppa carne. Ecco il quadro che emerge da uno studio condotto sui bolognesi da cui emergono vizi e virtù a tavola. Lo psichiatra Michele Cucchi, responsabile dell'area Mente e Cervello del Centro Medico Santagostino di Bologna, promuove i bolognesi ma traccia la via per correggere i difetti con l'equilibrio e l'organizzazione
Export, dopo 11 anni la Cina apre alla mortadella: "Felsineo primo produttore ammesso"
"Dopo un iter di oltre 11 anni - riferisce soddisfatta l'azienda - si aprono le frontiere cinesi ai nostri salumi cotti"
Gino Fabbri, campione del mondo di pasticceria: Castenaso omaggio il suo concittadino
Il Consiglio Comunale di martedì 28 sarà l'occasione per salutare l'arte dolciaria di Gino Fabbri, campione del mondo di pasticceria
Food&pastry – the creative show a Bologna 10-12 aprile 2015
Turismo: in tour sulla via Emilia Francine Segan, food star americana
Dal 6 al 12 aprile. Segan viaggerà lungo la Via Emilia, a caccia delle produzioni tipiche emiliano-romagnole. Tappa bolognese nel pomeriggio del 9 aprile, per visitare il ''Carpigiani Gelato Museum'' di Anzola
"Gino Fabbri è Bologna": al maestro pasticcere la Turrita d'argento
"Si parla spesso di eccellenze, si fanno elenchi di luoghi fisici, di tradizioni, ma troppo poco si parla del fatto che le eccellenze le fanno le persone e il curriculum di Gino Fabbri dimostra questo". Così il primo cittadino ha insignito il maestro pasticcere del riconoscimento
Nasce l'hamburger bolognese al Divinis Bar: si chiama 'Ninèn'
L'infanzia in campagna, la macellazione del maiale e un viaggio in Inghilterra: Maurizio Landi del Divinis Bar li ha messi insieme e ha dato vita a 'Ninèn'
Lucia Antonelli, la "regina del tortellino" rivela: 'Ecco il segreto per farli perfetti'
"È importante sentire l'impasto sotto le dita: deve essere uniforme, elastico al punto giusto, ma con una consistenza omogenea". Così la cuoca, vincitrice per due volte della sfida culinaria tra Bologna e Modena, racconta a "Gente"
A Bologna il panino diventa "d’autore": la sfida di Giovanna e Paola
Già ristoratrici, Giovanna e Paola puntano tutto sulla materia prima e ricette dagli accostamenti inusuali. Si lanciano in una nuova sfida imprenditoriale e gastronomica: far sì che la cucina si adegui ai ritmi serrati del quotidiano, senza rinunciare al piacere dei sapori e di piatti ricercati, nemmeno quando si hanno i minuti contati
"Magnarén bulgnîs – Prelibatezze bolognesi"
Cucina felsinea all'estero: metti una mortadella 'finta' in padella, ecco il 'Bologna Sandwich'
Esiste il 'panino alla bolognese'? Non ci sembra eppure ecco cos'è per questa coppia...
Workshop di San Valentino al Gelato Museum Carpigiani
Bologna vs Modena: Lucia Antonelli vince ancora la sfida del tortellino
Il titolo per il miglior tortellino tradizionale è andato nuovamente a Bologna: Lucia Antonelli, chef della Taverna del Cacciatore, anche l'anno scorso aveva sbaragliato i colleghi
'Aperilibro' celebra l'Italia Campione del Mondo di Pasticceria e il grande Maestro Gino Fabbri
Bologna e Modena, eterne rivali: torna la "sfida del tortellino", con menù "allargato"
Il tortellino resta il piatto principe della gara,ma sarà affiancato da lasagne e tortelloni. Sia tradizionali, che "reinventati". Avanza l'idea di allargare la sfida anche il resto della Regione. Lepore: "Preview dell'Expo di Milano"