Antichissima e dalla ricetta intoccabile, la torta di riso bolognese si prepara ancora come secoli fa, a casa come nelle migliori pasticcerie della città. Ma anche in qualche ristorante. Vi diciamo com’è nata la sua tradizione e dove assaggiare quelle più buone
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La tradizione del forno Pallotti incomincia nel 1969. Da allora, nella pasticceria e nel ristòPallotti si possono gustare prodotti di altissima qualità
Andrea Tedeschi ha il suo laboratorio di pasticceria a Borgo Panigale: "La farina imbianca le mani di famiglia da ben tre generazioni. Non potevo fare altro"
Marina Marchiori, la 'mamma' del 'Coccolato'ci da lezione di cioccolato, mentre lavora alle sue creazioni pasquali: "Va molto la personalizzazione: mi portano le sorprese e io le metto nelle uova che sono tutte diverse"
Il vincitore della sfida bolognese di "Cake Star" ci svela la sua ricetta per le sfrappole (o chiacchiere, bugie, frappe... come altrove vengono chiamate)