Per realizzarla come si deve ci vogliono circa tre giorni: “Mangiare un pezzo di colomba buona, ha le stesse calorie di una colomba cattiva”, quindi pazienza e "sana pazzia"
Il maestro pasticcere annuncia la variazione degli orari del suo punto a Cadriano, per aiutare i colleghi in difficoltà. Sul fronte della protesta, si annuncia ricorso al Tar da parte di alcune associazioni di categoria
"Si parla spesso di eccellenze, si fanno elenchi di luoghi fisici, di tradizioni, ma troppo poco si parla del fatto che le eccellenze le fanno le persone e il curriculum di Gino Fabbri dimostra questo". Così il primo cittadino ha insignito il maestro pasticcere del riconoscimento