A Calderara di Reno un luogo dove trasformare gli scarti in sogni: "È un approccio mentale, che induce alla ricerca di diverse prospettive per guardare alla materia di scarto in un'ottica di rinascita creativa."
Dalla consistenza della sfoglia al sapore del ripieno, un elenco (non esaustivo) di alcuni tra i migliori laboratori artigianali dove si può fare scorta di tortellini per le feste