Ventunenne, bolognese, con la passione per i cocktail. Alex Fantini, dopo un corso da bartender e due anni di lavoro a Barcellona, ha rifiutato un lavoro sulla Rambla per realizzare il suo sogno: aprire un bar tutto suo a Bologna. Così è nato 'Very Nice' in via Collegio di Spagna, un cockatil bar che applica la gastronomia alle bevande alcoliche. Una di queste il 'Bologna Sour' al sapore di tortellino.