Senese ma con pezzetti di cuore sparsi tra varie città italiane e non. L’amore per il cibo e la passione sfrenata per la cucina, soprattutto per la pasta fresca, sono il punto di partenza del suo percorso. Laureata in Scienze Gastronomiche all’Università degli Studi di Parma, poi intraprende la strada della cucina per un paio di anni, accumulando tre esperienze significative che l’hanno portata a conoscere questo mondo da molto vicino. Frequenta il Master in Comunicazione, Food Marketing e Critica Enogastronomica del Gambero Rosso, diventando anche responsabile dei social media. Vive a Roma per un anno, raccontando storie di cibo, persone, territori e produttori nella redazione del Gambero Rosso. Amplia la sua esperienza professionale occupandosi di comunicazione del food&wine. Ha collaborato come freelance con agenzie di settore e per privati, senza mai perdere di vista la scrittura e continuando a recensire indirizzi enogastronomici.
I fratelli Aloe hanno inventato un impero della pizza di qualità: Berberè. Oggi hanno 20 pizzerie e lanciano il progetto Casa Madre della loro catena, nata proprio a Bologna. Apre un hub dedicato alla formazione che ospiterà anche gli uffici dell’azienda e una pizzeria aperta al pubblico
Scovami è nata a novembre 2023 dall’idea di Davide Avati, giovane bolognese con già diverse esperienze nel settore. Qui vende vini naturali, formaggi a latte crudo, salumi artigianali, cassette dell’orto e prodotti da dispensa. E fa focacce e tigelle per pranzo e aperitivo
A Villa Smeraldi si costruisce un nuovo ristorante. Un investimento significativo che prevederà anche un porticato esterno, un locale di trasformazione dei prodotti dell’orto e una rimessa agricola
Una ricetta di origini contadine che si narra sia nata per un incidente culinario. Ecco tutto ciò che c’è da sapere su questi snack fritti a base di polenta e fagioli. E indicazioni su dove mangiarli
Negli ultimi anni il Giardino Fava è stato riqualificato dal degrado in cui si trovava. Nel progetto c’era anche un bando per la concessione di un punto di ristoro. Ecco come siamo arrivati al chiosco Zigo & Zago
Lingfen Hu e Erik Zanotti hanno mollato tutto per aprire Ling's Ravioleria Migrante a Bologna. Un piccolo localino dove fanno una cucina d’ispirazione cinese ricca di contaminazioni e con una grande ricerca di materie prime locali
A Londra da ora in avanti si potranno mangiare ottime crescentine. Come? Grazie all’apertura di Indegno, il premiatissimo locale di Bologna dedicato alle specialità della gastronomia tradizionale in versione street food
La nostra selezione di manifestazioni, incontri, sagre gastronomiche da segnare in agenda e a cui vale la pena partecipare questo fine settimana: tra cibo, vino e natura. In Umbria, Lombardia, Veneto, Lazio, Liguria, Piemonte e Trentino Alto Adige
Rooftop degli hotel e affacci sulle piazze più affascinanti del centro storico. Ecco gli indirizzi per godersi la città dall’alto insieme a piatti, calici di vino e cocktail
Si aprono il 20 settembre 2023 le porte del nuovo ristorante di Massimo Bottura che si trova proprio accanto all'acetaia del resort Casa Maria Luigia. In cucina la cuoca Jessica Rosval propone un menu ispirato alla Tòla Dòlza, dove la brace, il forno a legna e la griglia sono protagonisti
Succede nel chiostro del Teatro dell’Arena del Sole, con cicchetti e vini naturali. Cantinella non è solo un punto di ristoro per gli avventori degli spettacoli, ma un bistrot dove mangiare e bere bene
