Notizie su CUCINA
Bologna su Vogue: 'Uno dei segreti meglio custoditi d'Italia'
'Forse vi siete concentrati sulle grandi mete italiane come Venezia, Roma e Firenze, ma Bologna ...'
Le serate del tagliere: imparare a fare la sfoglia
Guida Michelin 2017, assegnati 2 premi speciali: uno va al San Domenico di Imola
Unico ristorante a vantare 2 stelle Michelin nel bolognese, è anche stato insignito del premio "Qualità nel tempo"
Slang e friggione, la "bolognesità" secondo i bolognesi
Le usanze locali stanno morendo, lasciando posto a nuovi slang giovanili. I bolognesi doc? in periferia, perché in centro "l'é tôt an sgumbèi!" Ecco come se la cavano i cittadini alle prese con dialetto e ricette nostrane
Caccia alla miglior Petroniana, sfida in difesa dei sapori della tradizione
E' la missione di un gruppo di estimatori, che hanno fondato un'associazione tutta dedicata alla cotoletta alla bolognese. Testati già oltre 20 ristoranti. Da esperti, ci svelano trucchi e curiosità su uno dei piatti tipici della tavola bolognese
La cucina di Bologna alla conquista di New York
Tutta la nostra regione protagonista nell'ambito della Settimana della cucina italiana nel mondo: dai prodotti Dop e Igp alla presentazione internazionale di FICO, il mega parco tematico di Bologna
Dolci bolognesi: la ricetta delle Raviole di San Giuseppe
Sono biscotti farciti con marmellata di prugne o mostarda, e sono un'eredità delle feste di semina contadine. Ideali per la merenda
Cucina emiliana: la ricetta della mostarda bolognese
Usata come farcitura per altri dolci tipici, come raviole e pinze, richiede una preparazione lenta e paziente
L’estasi della natura in Oriente: make-up, cucina e sonorità
Guida Gambero Rosso: Tre gamberi all'Osteria Bottega e all'Osteria del Mirasole
La guida Ristoranti d'Italia 2017 del Gambero Rosso premia ancora una volta l'Emilia Romagna. Nell'Olimpo c'è lo chef Bottura, in vetta alla classifica, ma si distinguono anche le osterie bolognesi
Un dolce abbraccio, la pinza bolognese
Prima colazione, dessert, e perché no, inzuppata nel vino rosso. La pinza bolognese è un dolce dai mille usi, facile da preparare e da conservare
Un dolce paziente, il certosino: ecco la ricetta
Il Certosino è il tipico dolce natalizio bolognese. Appartiene alla categoria dei panforti, e va gustato dopo una lunga preparazione e diversi periodi di riposo
Spuma di mortadella, la ricetta
La spuma di mortadella è una mousse, un antipasto da servire come crostino, o come salsa di accompagnamento
Gran fritto misto alla bolognese, la ricetta
E' da considerarsi un abbondante piatto unico: contiene di tutto, dalle costolette di agnello alla crema pasticcera, passando per formaggi e verdure
Crescentine, la ricetta
Come preparare la crescentina bolognese . Il tipico “snack” da passeggio per sagre, fiere e manifestazioni di sorta. Ma non solo, regna anche a tavola
Cucina emiliana, le basi: La sfoglia
La pasta all'uovo tirata a sfoglia è il cuore di diverse famose ricette della cucina local. In apparenza semplice, in realtà la preparazione nasconde accorgimenti complicati
Scuola, pasto portato da casa: via al confronto sul tema
La possibilità per i bambini di consumare a scuola il pasto portato da casa pone all'attenzione una serie di aspetti igienici, organizzativi e gestionali, per cui "sono già in corso contatti tra l'assessorato Politiche per la salute e l'Ufficio scolastico regionale"
Laboratorio di pasta fresca per bimbi: tutte le domeniche!
San Petronio, Vito svela i segreti della cucina bolognese
A Bologna si formano i professionisti della pizza Gourmet
Voglia di greco? Cinque ristoranti a Bologna che fanno per voi!
Con l’avvento dell’estate la cucina greca è una delle più invitanti. Antipasti sfiziosi ma non fritti, tante verdure, sapori mediterranei...
Dove mangiare giapponese a Bologna? Mini-guida per amanti di sushi & co!
Golosi delle specialità giapponesi crude? Eccovi i consigli per gustare i sushi e sashimi in città!
Una pizza in compagnia nel centro di Bologna? Mini-guida per buongustai!
7 pizzerie nel centro di Bologna tutte da scoprire, ognuna per la propria peculiarità
Il meglio dello Street Food in Italia: 6 specialità da provare, c'è anche Bologna!
Il piacere del viaggio incontra quello del cibo. HomeToGo suggerisce le migliori mete di viaggio in grado di prendere per la gola con la loro cucina di strada anche i palati più. Una di queste è la "grassa" Bologna